Katsudon a mi manera

Hoy toca una receta asiática que se llama Katsudon y viene de Japón

Aunque no está preparada como la receta original, también queda muy rico

Ingredientes:(8 personas)

4 filetes de cerdo

Pan rallado o migas pequeñas de pan

Harina

5 Huevos

medio litro de caldo dashi(viene ya preparado, si no lo encontrais usar caldo de pollo)

una cebolla

5 tazas de arroz hervido

5 cucharadas de mirin(es vino de arroz y con toque dulce, podemis usar un vino dulce 

5 cucharadas de soja

Azúcar

Sal

Pimienta

Elaboración:

Primero vamos a hacer el tonkatsu....(los filetes de cerdo empanados)

pasamos los filetes por harina, luego por huevo batido y por ultimo por migas de pan y apretamos bien las migas al filete.

En abundante aceite freímos los filetes hasta que estén dorados, los dejamos en una bandeja con papel absorbente, ahora cortamos los filetes en tiras y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana.

en un cazo ponemos la cebolla cortada en julianas y pochamos un poco, después añadimos el caldo dashi, la salsa de soja, mirim y una cucharada de azúcar y cocemos durante unos minutos.

Ahora en una sartén grande añadimos el arroz cocido y las tiras de tonkatsu(nos reservamos unas pocas para la hora de emplatarlo, mezclamos bien y cuando esté todo mezclado y caliente bajamos el fuego y añadimos el caldo por encima, y 4 huevos removemos bien para que el huevo se reparta bien y se cocine con el calor que le queda a la sartén.

Servimos en una bandeja con unas rodajitas de ajos tiernos bien finas por encima y ponemos en el centro de la mesa.

Y ahora os pongo un video para el que quiera verlo realmente como se hace en Japón o siguiendo la receta Japonesa