Milhoja de tortilla de patata

Bueno hoy tocaba cenar tortilla con verduras, y así lo he presentado para que quede mas bonito.

Ingredientes:

3 Huevos

1 berenjena pequeña o media si es mediana o grande

1 cebolla pequeña o media grande

2 Patatas

Queso parmesano

Leche

Aceite

Pimienta

Sal

Elaboración:

Cortamos la berenjena en trocitos, metemos en agua con sal sobre 30 minutos para quitar el amargor.luego secamos y apartamos.

Freímos las patatas en aceite y las dejamos escurriendo en papel.

Batimos los huevos y le añadimos un chorrito de leche para que quede mas esponjosa, pimienta y sal.

Añadimos las patatas ya escurridas en el huevo y removemos.

En una sartén ya caliente con un poco de aceite hacemos la tortilla.

En otra sartén salteamos la cebolla y berenjenas hasta que se quede bien hecha.

Ahora toca emplatár,

con un molde hacemos la forma en la tortilla, en este caso 4 pedazos, lo que queda no preocuparse que se lo come el cocinero jejejej.

Ahora con el mismo molde hacemos una capa de tortilla berenjena y tortilla, le ponemos un poco de queso por encima y gratinamos.

   

Espero que os guste.

Buen provecho!