estofado de ternera

Hoy toca una receta mas "normal" Estofado de ternera, mitad estilo de la mama mitad estilo del mio.

Ingredientes:
1kg de ternera
2 Cebollas
Un pimiento rojo
3 zanahorias
Un bote de tomate triturado grande
Guisantes( congelados o de bote frescos)
Ajo
un vaso de aceite de oliva
nueces
harina
sal
romero
hiervas provenzales 
perejil
laurel 
pimienta
Brandy

Elaboración:

con la mitad de del aceite sofreímos la carne de ternera, que previamente hemos troceado en trozos ni muy grandes ni muy pequeños ya que luego al cocinarlos menguan. cuando ya la veamos que por fuera tiene color añadimos el brandy y dejamos unos 5 minutos. ahora le añadimos el agua, las especies y cocemos a fuego medio-bajo sobre  45 minutos o una hora.

Mientras tanto troceamos la verdura y freímos con el resto de aceite, añadimos el tomate triturado y a mitad  una cucharada o 2 de harina para espesar la salsa.

pasado el tiempo añadimos el sofrito  a la olla, salpimentamos, tapamos y dejamos otra media hora aproximada o 45 min. cuando pase el tiempo añadimos las nueces trituradas y guisantes y cocemos 10 minutos mas, sin cerrar la olla para remover y comprobar de sal.

cuando lo servimos puedes añadir en el plato patatas fritas cortadas a dados, pero esto es opcional.

 

P.D: tener mucho pan al lado ya que vas a mojar la salsa sin parar, está riquisima!