Coca de mollitas

Mi primera receta que voy a publicar es una receta que llevan haciendo en mi casa muchos años.
Es una receta típica de la provincia de Alicante y como todo hay mil variantes, pero esta es la mejor jejejeje.





Se llama Coca de Migas o coca de mollitas.

Los ingredientes para 4 personas aprox son:

para la masa:
150 gr de harina
75 gr de aceite de oliva
50 gr. de vino blanco
1/2 sobre de levadura royal o similar
1 cucharadita de sal.

Para las migas:
150 gr Harina
50 gr de aceite
una cucharada de sal

Preparación:

poner el horno a 200º y dejar que coja la temperatura.

Coger todos los ingredientes para la masa y se mezcla, extender la masa en una bandeja mas o menos la masa de un centímetro de grosos

Ahora con los ingredientes para hacer las migas los mezclamos en un bol, lo cerramos y agitamos con fuerza, lo abrimos y le damos con una cuchara a los bordes para quitar lo que se quede pegado, lo volvemos a cerrar y le volvemos a dar. Se quedaran unas bolitas mas grandes y otras mas pequeñas.









las extendemos a lo largo de la masa, nos podemos ayudar con una cuchara para extenderlo y luego con un corta pizza hacemos varias porciones.

Ahora solo toca meterlo en el horno ya calentado a 200º y esperar unos 20min, dependiendo del horno puede que necesite unos 5 min mas para que termine de cocinar y coger color.

ahora ya solo falta esperar a que se enfríe y empezar a comer.

Buen provecho!!